|
|
Chocolademousse Met Cointreau
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 g pure chocolade, (cacaogehalte 55%)
3 eidooiers
3 eetlepels Cointreau
150 ml slagroom
3 eiwitten
2 eetlepels suiker
125 ml slagroom, bij het serveren
cacaopoeder, bij het serveren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breek de chocola in stukjes en verwarm au bain marie tot ze gesmolten zijn. Roer goed door, haal de schaal uit de pan met water, en roer van het vuur de eidooiers en de Cointreau erdoor.
Sla de slagroom half stijf.
Sla de eiwitten stijf tot ze gaan pieken, voeg dan de suiker toe en klop nog even. Schep 2 of 3 lepels room en eiwit door de warme chocolade en roer tot een egale massa ontstaat.
Spatel voorzichtig de rest van de slagroom en als laatste de eiwitten. Spatel tot een gelijkmatige luchtige massa en schep deze in kommen.
Laat minimaal 2 uur opstijven. Serveer met een dot slagroom en bestrooi met wat cacaopoeder.
|
|
|